PÜF NOKTALAR

:: Bezelyeleri ayıkladıktan hemen sonra pişirmeliyiz yoksa kuruyup sertleşirler. Eğer sertleşmişlerse de bir gün boyunca soğuk suda bekletirsek tekrar dirilirler.
:: Nane, maydanoz ve dereotu gibi bitkilerin tazeliğini uzun süre korumak isterseniz ayıklayıp yıkadıktan sonra hava almayan kavanozlarda buzdolabında saklayabilirsiniz.
:: Derin dondurucunuzun içine bir cam kap dolusu buz küpleri koyun, eğer şekil değiştirirler ise derin dondurucunuz erimiş ve daha sonra tekrar donmuş demektir, bu da gösterir ki içerisindeki gıdalar sağlıklı saklanmamıştır.
:: Dondurulmuş gıdaları çözerken çabuk çözülsün diye sıcak bir ortama koymayın, bakteri ve mikrop üremesine neden olursunuz. en iyisi buzdolabının en alt rafına koyup ağır ağır çözdürmektir.
::.Balık kızarttıktan sonra mutfağa sinen kokuyu gidermek için bir cezvede bir çay bardağı suyu 2 çorba kaşığı sirke ile kaynatmanız yetecektir.
:: Dolmalık ya da sivri biberler bol miktarda c vitamini içermekte ve bileşimindeki selüloz da bağırsak hareketlerini kolaylaştırmaktadır.
:: Bayat, bozulmuş, çamurlu, böceklenmiş, küflenmiş besinleri, kutusu bombe yapmış konserveleri, çimlenmiş, filizlenmiş patates soğan vb. sebzeleri asla satın almayın çünkü hem sağlığa zararlıdır hem de besin değerleri düşüktür.
:: Yoğurdun bir süre bekleyince bıraktığı yeşilimsi suyu atmayın vitamin ve protein kaybı olur.
:: Kuru fasulyeleri dağılmadan pişirmek istiyorsanız tuzu ve salçayı ya da domatesleri fasulyeler yarı piştikten sonra koyun.
:: Kızartma kokularının bütün eve yayılmaması için yağın içine bir iki dal maydanoz atın.
:: Pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız içine 3-4 damla limon suyu koyun.
:: Patlıcanları soyduktan sonra beklettiğinizde kararmasını önlemek için, bir süre limon suyu katılmış suda bekletin. böylece hem renginin kararmasını hem de tadının acılaşmasını engellersiniz.
:: Yemeğe fazla tuz attıysanız tencerenin içine birkaç parça çiğ patates kabuğu atın, fazla tuzu çektiğini göreceksiniz
:: Buzdolabınızdaki kokuları gidermenin en iyi yolu bir kaba biraz süt koyup dolabın bir köşesine yerleştirmektir.
:: Yoğurtlu çorbaya tuzu çorba piştikten sonra atın, yoksa yoğurt kesilir.
:: Mikro dalga fırınlar zannedildiği gibi zararlı değildir aksine yemeklere zarar vermez. yiyeceklerin vitamin değerlerini daha çok muhafaza eder. yemekleri gereğinden çok ısıtıp bekletmek yüzünden oluşan bakterileri de engellemiş olur.
:: Bayat ekmekleri kare kare kesip kızarttıktan sonra kapaklı bir kavanoza koyup buzdolabında çorbalarınızda kullanmak üzere saklayabilirsiniz veya robotta öğütüp galeta unu niyetine de kullanabilirsiniz.
:: Bir elmanın kabuğunu lahananın pişme suyuna katarsanız hem hazmı kolay olur hem de koku çabuk yok olur.
:: Balık kızartma yağının içine kırmızı biber serperseniz bu balığa değişik bir lezzet verir ve ayrıca balığın rengi çok güzel ve parlak olur.
:: Düdüklü tencereyle pişirilen yemekler az su kullanılarak ve çabuk pişirildiği için vitamin kaybına uğramazlar.
:: Tavada pişirilecek ciğerin yumuşak olması için kızartma yağının çok iyi kızmış olması ve kızartma ununun içine bir çay kaşığı karbonat konulması yeterlidir.
:: Salçaların üzerinde küf oluşmaması için salçanın hava ile temasının kesilmesi yani üzerine biraz sıvı yağ akıtılması yeterlidir.
:: Tuz bazen sütü keser. bu nedenle, beşamele ve diğer sütlü soslara, kıvamı bulduktan sonra tuz koyunuz.
:: Çok miktarda patatesiniz var ise torbanın içerisine bir adet elma koyun. 8 hafta boyunca filizlenmesini ve büzüşmesini önler.
:: Ellerdeki soğan,sarımsak kokularını giderebilmek için, ellerinizi haşlanmış patatesle ovun.
:: Elma formunuzu korumak için ideal bir iştah kesicidir. ayrıca sabah aç karnına yenildiğinde bağırsakları çalıştırır.
:: Karnabaharın haşlama suyuna bir miktar süt katarsanız kar gibi beyaz olduğunu, hem de kötü kokmadığını fark edeceksiniz.
:: Yoğurt kanı temizler ve bütün organlarımızın yorgunluğunu alır.
:: Mısır patlatırken patlamadan kalanları biraz suya tuttuktan sonra tekrar patlatın.
:: Kuş üzümlerini ayıklamak için, onları bir avuç unla ovuşturunuz ve kalın delikli bir süzgece atınız. unla beraber çöplerde düşer.
:: Balığın tazeliği nasıl anlaşılır?
- balığın üzerine parmağımızla bastırdığımızda meydana gelen çukurluk anında düzeliyorsa taze, parmak izi kalıyorsa balık bayattır.
- balığı başından tutup kaldırdığımızda kuyruğu dimdik kalkıyorsa taze, aşağı doğru sarkıyorsa bayattır.
- taze balıkların gözleri şeffaf ve parlak olur, bayatladıkça gözleri donuklaşır, çevresinde kanamalar görülür
- taze balığın solungaçları pembe kırmızı renkte ve solungaç kapakları kapalı olur. bayatladıkça önce gri beyaza, daha sonra da kahverengi ve siyaha dönüşür, kapakları da açılmaya başlar.